一種含鐵的結合蛋白。是人和其他脊椎動物血液中紅血細胞的主要成分。由珠蛋白和血紅素結合而成。主要作用是運輸氧氣：血液流過肺臟時，{1}與氧結合成氧合{1}；血液流過其他組織時把結合的氧放出，供組織氧化之用。此外，還有運輸二氧化碳和維持血液酸堿平衡的作用。

血紅蛋白測定