芡 qiàn 

【名】

1. (形聲。從艸,欠聲。本義:水生植物。又名雞頭)
2. 即“芡實”,俗稱“雞頭”〖Gordoneuryale〗
3. 芡,雞頭也。——《說文》
4. 按,花似雞冠,實苞如雞首,故名。生于池沼中的一種一年生大水草,體表有刺,葉圓而大,浮于水面,花莖伸長于水面上,頂生一花,紫色,漿果球形,果內胚乳白粉質,可食用。如:芡珠(芡的子實)
5. 做菜時用芡粉或淀粉調成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡

芡粉

qiànfěn

芡實

qiànshí