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腌 （醃） yān 
【動】

  1. (形聲。從肉,奄聲。本義:用鹽浸漬食物)
  2. 同本義〖salt〗
  3. 腌,漬肉也。——《說文》
  4. 腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《蒼頡篇》
  5. 又如:腌臘肉;腌陳(鹽漬久貯的食物);腌肉(指用鹽浸漬肉塊);腌胙(鹽腌的胙肉);腌造(用鹽或醬等浸漬加工魚肉蔬菜瓜果等);腌菜(用鹽浸漬的蔬菜);腌藏(腌漬儲藏);腌臘(把魚、肉等用鹽浸漬,然后風干、熏干。亦指腌制后風干的魚、肉、雞、鴨等)
  6. 變咪〖gobad〗
  7. 兄長,已定這魚腌了,不中仁兄吃。——《水滸傳》
  8. 另見ā
腌貨
yānhuò
〖preserveinsalt;pickledvegetable;saltedmeat〗用鹽、糖、醬、酒等浸漬加工制成的咸肉、醬菜等
腌制
yānzhì
〖preserveinsalt〗用糖、鹽等浸漬的方法制
腌漬
yānzì
〖pickle;salt〗腌
腌 （ā）
  1. 另見yān
  2. āzā
  3. 〖dirty〗[方言]∶臟的,不干凈的
  4. 〖clumsy〗∶〖心里〗別扭;不痛快
  5. 晚到一步,事沒辦成,腌臜極了
  6. 〖nauseating〗∶罵人的話,混蛋無賴
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