脍

1. 膾、鱠
2. kuài
3. 【名】
4. (形聲。從肉,會聲。本義:細切的肉、魚)同本義〖mincedmeat〗
5. 脍,細切肉也。——《說文》
6. 肉腥細者為脍。——《禮記·內則》
7. 生肉為脍。——《漢書·東方朔傳》
8. 食不厭精,脍不厭細。——《論語·鄉黨》
9. 又如:脍切(切細的肉或魚)

脍 （膾） kuài 

【動】

1. 把魚、肉切成薄片〖cut〗
2. 飛刀脍鯉。——張昭遠《舊唐書》
3. 又如:脍鯉;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)

脍炙人口

kuàizhì-rénkǒu