涮 shuàn 

【動】

1. (形聲。從水,刷聲。本義:蕩洗。用水搖動或放在水里擺動洗清)
2. 同本義〖rinse;clean;wash〗
3. 涮,涮洗也。——《廣韻》
4. 又如:涮罐子;把衣服涮一涮;把瓶子涮干凈
5. 把生的肉片、魚片之類放在開水鍋里略煮一下就吃〖instant-boil〗。如:涮羊肉
6. 欺騙或哄騙〖cheat〗。如:涮人;他叫人給涮了

涮羊肉

shuànyángròu