又稱“椿樹”。楝科。落葉喬木，高約25米。樹皮有片狀脫落。羽狀復葉，有特殊香氣。花白色，像鐘。系中國特有樹種，分布于南北各地。木材堅實，花紋美麗，被譽為“中國桃花心木”。嫩芽嫩葉俗稱“{1}頭”。是夏季美味蔬菜。