又稱“電烤爐”。以電熱元件發出的輻射熱烤制食物的電熱炊具。一般由箱體、箱門、電熱元件、調溫器、定時器、轉換開關、電氣接線、烤盤、網格柵等組成。為使烘烤受熱均勻，有的還裝有微型電機，可帶動食物托架運轉。功率一般為1500{1}2200瓦。