牛羊乳制成的食品。將乳放在鍋中煎熬，使脂肪上浮，冷卻結皮，取皮再煎，煎出油后去渣即成。是蒙、藏等族人民喜愛的一種食用油。

酥油茶  酥油花  酥油草