莖內木質部不發達的植物。通常植株矮小，莖稈柔軟，容易折斷。大多在生長期終了時，整個植株或地上部分死亡。根據生活期長短，可分為一年生{1}(如水稻、黃瓜等)、二年生{1}(如甜菜、蘿卜等)和多年生{1}(如薄荷、蔥等)。