愛尚詞典——中英文雙解英語詞典，現代漢字漢語有聲詞典：芥菜

一年或二年生草本植物，開黃色小花，果實細長。種子黃色，有辣味，磨成粉末，叫芥末，用做調味品。{1}變種很多，形態各異，按用途分為葉用{1}（如雪里紅），莖用{1}（如榨菜）和根用{1}（如大頭菜）。另見gàicài。