一種多糖。由許多葡萄糖分子縮合而成的大分子化合物。天然有機物。分子量比淀粉大得多，約5{1}250萬。不溶于水和一般有機溶劑。植物細胞壁的主要成分，對植物體有支持和保護作用。是生產紙張、人造絲、人造棉、玻璃紙等的重要原料。