將處理后的食品裝入馬口鐵罐、玻璃瓶或鋁塑復合薄膜軟罐內，經殺菌、排氣、密封等工序制成的食品。廣泛應用于果、蔬、肉、禽、水產等食品的加工保藏。耐久貯，便運輸。