1.菜羹和肉羹。語出《楚辭·招魂》"露雞臛蠵"漢王逸注:"有菜曰羹，無菜曰臛。"泛指蔬菜或肉類做成的羹湯。北魏賈思勰《齊民要術·荏蓼》:"研為{1}，美于麻子遠矣。"宋陸游《歲暮》詩:"{1}芳鮮新弋雁，衣襦輕暖自繅絲。"一說，{1}之別，在調味品和烹調■法不同，與有菜無菜無關。見唐顏師古《匡謬正俗》卷八。