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鳥酢
niǎo zuò 
瑤族的歲時食品。流行于廣西大瑤山地區。每年秋末冬初,瑤族在捕獲過路的候鳥后,拔去羽毛,清除內臟,用鹽和炒米粉腌于壇內,數日后就可食用。陳年的{1},形如膠汁,具有治療痢疾等病的功效。

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