以某幾種牲畜的屠宰行為為對象所課征的稅。{1}在我國是一個古老的稅種。由于{1}是自然經濟的產物，在社會主義市場經濟體制中，對宏觀經濟影響不大，其管理權限現已下放地方，由地方自行確定征收與否。