化學式ch_3coch_3。無色易著火有微香的液體。化學性質活潑，能發生鹵化、加成、縮合等反應。一般由淀粉經發酵法制得，也可由醋酸、丙烯等合成。為重要化工原料，可制藥物、樹脂、橡膠等，還可作溶劑、粘合劑、清潔劑等。