雙子葉植物，睡蓮科。多年生水生草本。世界著名觀賞植物。根狀莖直立。葉像大圓盤浮于水面。花大而艷麗，也浮于水面。每個果實有二三百粒種子，富含淀粉，有“水中玉米”之稱。原產南美亞馬孫河流域。中國也有栽培。