1.一種甜的、糖漿狀吸濕性三羥基醇HOCH-{2}CHOHCH-{2}OH，天然存在的是結合的{1}酯，可由糖發酵生成，通常是作為肥皂制造或由脂肪皂化生產油脂酸時的副產品而制得，或是由丙烯、丙烯醇作為合成產物而制得，主要用作溶劑、增塑劑、濕潤劑、柔軟劑和潤滑劑，也作為生產許多衍生物的原料。亦稱“丙三醇”。