愛尚詞典——中英文雙解英語詞典，現代漢字漢語有聲詞典：球蛋白

1.任何一類簡單的蛋白（如肌{1}、麻仁{1}、γ-{1}），它們的特性表現在純水中或常在半飽和的硫酸銨或硫酸鈉溶液中幾乎完全不溶，而溶于稀鹽溶液，它們受熱凝聚，廣泛地存在于動植物組織（如血漿或血清）中。