通稱“螃蟹”，又稱“毛蟹”、“絨螯蟹”、“清水蟹”。節肢動物，軟甲綱，十足目，方蟹科。中國南北沿海各地都產。頭胸甲方圓形。螯足較大，密生絨毛。穴居江、河、湖的泥岸中。肉味鮮美，是著名的淡水蟹類。