簡稱“有機物”。碳化合物(除無機碳化物外)、碳氫化合物及其衍生物的總稱。具有較大的揮發性，較低的熔點和沸點，易燃，能溶于有機溶劑等特點。絕大多數由石油、煤、天然氣作原料，經人工合成而得。