法文champagne的音译。一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。原产于法国香槟省，故名。将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温(8香槟酒12°c)下再发酵而制成。酒精含量13%香槟酒15%。