将处理后的食品装入马口铁罐、玻璃瓶或铝塑复合薄膜软罐内，经杀菌、排气、密封等工序制成的食品。广泛应用于果、蔬、肉、禽、水产等食品的加工保藏。耐久贮，便运输。