在沿江、滨湖或沿海滩地上建造围堤阻隔外水进行垦殖的工作。滨湖围垦叫做“围湖造田”，海滩地围垦叫做“海涂围垦”或“围海造田”。围垦区内应建有完整的排灌系统，以保证区内土地的正常开发利用。